O Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) é uma peça fundamental na rotina de milhares de estudantes, professores e funcionários. Diariamente, o RU serve um grande número de refeições, o que gera uma quantidade significativa de resíduos alimentares. Para lidar com essa questão de forma sustentável, o RU implementou um processo cuidadoso de descarte de resíduos alimentares, que busca minimizar os impactos ambientais e promover a consciência ambiental entre a comunidade acadêmica.
Após as refeições, os restos de comida são encaminhados para áreas específicas dentro do restaurante, onde ocorre a separação dos resíduos. Essa separação é essencial para facilitar o tratamento adequado dos diferentes tipos de resíduos. Os resíduos orgânicos, que são compostos principalmente por restos de alimentos, recebem um tratamento especial.
No RU da UFCG, esses resíduos são destinados à compostagem, um processo que transforma a matéria orgânica em adubo natural. Esse adubo é utilizado em hortas comunitárias ou em projetos de paisagismo da universidade, fechando um ciclo sustentável que beneficia tanto o meio ambiente quanto a comunidade acadêmica.
